A német hentesek hagyománya szerint 16 különféle marhahús van. Szerint a Olaszok , van 19. A franciák? Óriási 29. De bárhol is rendelje meg a húsát - és bármilyen nyelven is - melyik marhahúsfajta áll a többi fölött? Mit rendel, ha azt akarja, hogy a hentes felvonja a szemöldökét, és elismerje, hogy igen, ismeri a dolgait?
Ennek kiderítésére Sal Cinquemanit hentest kerestük fel a Pino Prime Meat Market-ből, a New York-i Greenwich Village-ben elismert húsboltból. (A helyet felismerheti a A keresztapa: II. Rész vagy Greenwich Village pápa .) Cinquemani habozás nélkül válaszol: 'Coulotte steaknek hívják.'
A Coulotte steak egy brazil vágás, amelyet a felső hátszín sapkájából vettek ki - ez maga a szarvasmarha legfinomabb és legízletesebb része. 'A szálak elrendezése nagyon szép' - magyarázza Cinquemani. - Nem olyan rágós. Lényegében azt mondja: 'olyan, mintha egy New York-i szalag és egy hangár steak keveredne össze.'
Más szavakkal, mindkét világ legjavát kapja - egy csík húsos férfiasságát és a hangár sovány gyengédségét - anélkül, hogy feláldozna egy uncia zamatot. További bónuszként jóval olcsóbban kiskereskedik, mint más 'egzotikus' darabok az egész országban, a coulotte steak átlagosan körülbelül hat dollárt ad el nyolc unciánként steak .
Ráadásul Cinquemani azt mondja - és ez messze a legfontosabb rész -, 'Remek nevet kapott.'
További csodálatos tanácsokat kap az okosabb élethez, a jobb megjelenéshez, a fiatalabb érzéshez és a keményebb játékhoz, kövessen most minket a Facebookon!
