A 15 legjobb steak pác recept a bolygón

Hacsak nem a legfinomabb és legfrissebb Wagyu marhahúst grillezi a kertjében rutinszerűen, akkor nagy valószínűséggel olyan hússal főz, amely csak egy kis segítő kéz. Szerencsére a megfelelő steak-pác segíthet a marhahús bármely födémjének felemelésében azáltal, hogy megpuhítja és egyidejűleg rengeteg extra steak-pácot ad.

Tehát akár grillez, serpenyőben süt, roston süt, süt, pittsburghingel, sous-videózik, vagy akár lassan főz, itt vannak a legjobb steak-pác receptek, amelyek garantáltan sokkal jobbra sikerednek a vacsoráján, amikor kész. És ne feledje: bármilyen steak pácot is választ, mindegyikük kéri a pecsenyék pácolását két-négy órával a főzés előtt. (Azonban minél tovább hagyja pácolni, annál több íze lesz a pecsenyének. Javasoljuk, hogy éjszakán át végezze, ha teheti.) És szakértői főzési tippekért:itt van hogyan lehet főzni egy steaket otthon, mint egy profi.

A klasszikus olasz steak pác

Ez az egyszerű balzsamos vinaigrette alapú pác ideális, ha könnyebb ízt keres egy vastag portéház steakhez. A klasszikus ihlette Firenzei steak olaszországi firenzei étel, ez a steak pác nem fogja elárasztani a hús ízét, de hangsúlyozni fogja.

Amire szükséged van

• Egy 3 font font csontos T-csont steak, körülbelül 4 hüvelyk vastag
• 1 csésze balzsamecet
• 1/2 csésze extra szűz olívaolaj
• 1/4 csésze apróra vágott rozmaring
• 2 teáskanál kóser só
• 2 teáskanál őrölt bors
• Mit kell tenni

Kombinálja az ecetet, az olívaolajat és a rozmaringot Ziploc táskában. Hozzáadjuk a steaket, lezárjuk a zacskót és egy éjszakán át hűtőszekrényben tartjuk, többször elforgatva a zsákot.

Melegítsük elő a sütőt 425 fokra.

Távolítsa el a pecsenyét a pácból, és ízesítse sóval és borssal. Dobja el a pácot. Melegítsen 2 teáskanál olívaolajat közepesen magas grill serpenyőben. Grillezzük a steaket kb. 5 percig mindkét oldalon, amíg mindkét oldalon enyhén elszenesedik.

Helyezze a steaket egy tepsire, és kb 30 percig pirítsa, amíg a bélszín szakasz belső hőmérséklete 125 fokot nem mutat.

Helyezze át a steaket egy faragódeszkára, és hagyja 5–10 percig ülni. Vágókéssel vágja szét a gabonán és tálalja.

A citrom-fokhagyma kombinált steak pác

A citrom és a fokhagyma fantasztikus kombinációt eredményezhet, ínycsiklandóan összetett ízzé keveredve. Ez egy nagyszerű, amely a citrusos jegyeket üti meg a fűszerrel a pirospaprika pehelyből.

Amire szükséged van

• Két 6 uncia csontos ribeye steak
• 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
• 1 evőkanál friss citromlé
• 1 teáskanál citromhéj
• 1 teáskanál darált fokhagyma
• 1/2 teáskanál pirospaprika pehely
• 1/4 teáskanál tengeri só

Mit kell tenni

Kombinálja az olívaolajat, a citromlevet, a citromhéjat, a darált fokhagymát, a pirospaprika pehelyeket és a tengeri sót, valamint a steakeket egy erős Ziploc táskában.

Pácoljuk hűtőben 2-4 órán át.

Melegítsen 2 teáskanál olívaolajat közepesen magas grill serpenyőben. Grillezzük a steaket kb. 5 percig mindkét oldalon, a hús vastagságától függően.

A Soy Sensation Steak pác

A szójaszósz szilárd alapot kínál a steak-pác receptek széles skálájához (amint ezt a listán szereplő többi ember is láthatja), gazdag, sós és sós árnyalatokat hozva a húsba. Ezzel a páclappal a steak mártást a polcon hagyhatja.

Amire szükséged van

• Két 8 uncia csont nélküli steak (a bélszín jól működik)
• 1/4 csésze szójaszósz
• 1/2 csésze olívaolaj
• 1 citrom préselve, magvakkal eltávolítva
• 1/4 csésze Worcestershire szósz
• 1 fokhagymagerezd, darálva
• 2 evőkanál szárított bazsalikom
• 2 evőkanál szárított petrezselyem pehely
• 1 teáskanál őrölt fekete bors
• 1 evőkanál fokhagyma por

Mit kell tenni

Kombinálja az összes hozzávalót, beleértve a steakeket is, egy erős Ziploc táskába, és jól keverje össze.

Hűtőbe tesszük 2–4 órára.

Távolítsa el a pecsenyét a pácból, és dobja ki a pácot. Grillozzon közepesen magasan, kb. 5 percig mindkét oldalon.

A sós gyömbéres szója steak pác

A gyömbér remekül passzol a szójahoz, amikor steak-pácot készítenek, különösen, ha valamivel együtt hozzáadják egy kis édességhez - például mézhez, melaszhoz vagy hoisin szószhoz (a cukor is mindig működik, csipetnyi formában). Ez a recept származik A New York Times 'Mark Bittman, aki nem nagy szószólója a hosszú pácolási időknek, és azt mondja, hogy' ideális a steakhez, de gyönyörűen működik minden olyan finom hússal, mint a hamburger, a csont nélküli csirke, a tonhal és a kardhal, amelyek mindegyike megfordítható a szószban rácsra téve őket.

álom jelentése pók

Amire szükséged van

• Egy 16–24 uncia csont nélküli steak (borda-szem, szoknya vagy szalag), vagy egy 24–32 uncia-os csontos steak (borda-szem vagy T-csont)
• 1/4 csésze szójaszósz
• 1 teáskanál darált gyömbér
• 1/2 teáskanál fokhagyma, hámozva és darálva
• 1 evőkanál méz, melasz vagy hoisin szósz
• Ízlés szerint frissen őrölt fekete bors
• 1/2 mészlé

Mit kell tenni

Keverje össze a pác hozzávalóinak ízét, és adjon hozzá még valamit, ami csak tetszik.

Egyszer-kétszer fordítsa meg a mártásban a steaket, majd hagyja ülni a mártásban, amíg a grill forró nem lesz. (Ha inkább hagyja, hogy a pecsenyéje hosszabb ideig pácoljon, fontolja meg az összes hozzávaló Ziploc zacskóba való egyesítését és a grillezés előtt legfeljebb 4 órára hűtőbe helyezését.)

Indítson szén- vagy fatüzet, vagy melegítsen gázrácsot. A tűznek forrónak kell lennie, és az állvány legfeljebb 4 hüvelykre van a hőforrástól.

Fordítsa meg még egyszer a steaket, majd tegye rá a grill kanálra a maradék mártást. Ritka hús esetén grillezzen kb. 3 percet egy hüvelyknél kevesebb vastag steakhez. Nagyobb vagy több kész steak esetén növelje kissé az időt.

A koreai stílusú steak pác

Ha már járt koreai barbecue-on és kipróbálta a bulgogit, értékelheti, hogy milyen ízletes lehet ez az édes és sós étel. Bár általában rövid bordákkal készül, a steakeknél is kiválóan működhet. Itt egy recept a híres séftől és a James Beard-díjas Michael Symontól, aki éppen ezt teszi.

Amire szükséged van

• 4 1/3 hüvelyk vastag szelet csíkos steak
• 3 evőkanál gyömbér, finoman reszelt
• 3 evőkanál barna cukor
• 1/3 csésze szójaszósz
• 1 evőkanál fokhagyma, darálva
• 1 evőkanál szezámolaj
• 2 teáskanál Sriracha szósz
• 1/4 csésze olívaolaj
• Tálaláshoz: 2 lime, ékre vágva 1/2 csokor koriander, levelek leszedve

Mit kell tenni

Keverje össze a gyömbért, a barna cukrot, a szójaszószt, a fokhagymát, a szezámolajat, a Srirachát és az olívaolajat egy tálba, és keverje össze. Adja hozzá a marhahúst, és takarja le műanyag borítással. Hagyja pácolni néhány percig vagy akár egy órán keresztül.

Melegítsen 2 teáskanál olívaolajat közepesen magas grill serpenyőben. Vegye ki a húst a pácból, és tegye a grillre, oldalanként 1-2 percig főzve. Vegye le a rácsról.

Tálaljuk a szalagos steakeket mészékkel, korianderrel és Srirachával.

A vietnami stílusú steak pác

Délkelet-Ázsia saját ízesítő elemeit kínálja, amelyek remekül működnek egy steak pácban, beleértve a halmártást - igen, a halmártást. Ez a vietnami főzésben népszerű szósz erjesztett halból származik, amint a neve is mutatja. Lehet, hogy önmagában nem jó íze, de a Worcestershire-i mártás sem (amely maga erjesztett szardellából készül). De ha sós steak-pácba építik, fokhagymával, gyömbérrel és barna cukorral kiegyensúlyozva, nagyon csodálatos.

Amire szükséged van

• 16 uncia szoknya steak
• 3 evőkanál halszósz
• 1 teáskanál darált fokhagyma
• 1 teáskanál darált gyömbér
• 2 teáskanál barna cukor
• 1/4 csésze lime juice
• Napraforgó- vagy repceolaj
• Kóser só és őrölt fekete bors

Mit kell tenni

Kombinálja a halmártást, a lime juice-t, a fokhagymát, a gyömbért és a barna cukrot egy erős Ziploc táskába. Kóstolja meg, hogy ne legyen túl sós, és ha igen, adjon hozzá még cukrot vagy lime levet. Helyezze a szoknya steaket a pácba, és zárja le a táskát. Hagyja legalább 30 percig pácolni a hűtőben.

Melegítsen 2 teáskanál olívaolajat közepesen magas grill serpenyőben. Helyezze a steaket a grillre, és főzze 3–5 percig mindkét oldalon, amíg mindkét oldalán nem lesz jó szén. Szeletelje fel a steaket a gabonára, és tálalja, hozzáadva egy friss facsart lime-levet.

7 A kubai Twist pác

A kubai konyha gazdag citrusfélékben, köményben és fűszerekben. Ez a steak-pác jól passzol steakhez és egy trópusi salátához (és talán néhány Buena Vista Social Club a rádióban)

Amire szükséged van

• 24 uncia csont nélküli bélszín szalagos steak
• 2 evőkanál McCormick Grill Mates Montreal Steak fűszerezés
• 1/2 teáskanál kömény
• 1-1 / 2 teáskanál oregánó
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1/4 csésze narancslé
• 1/2 friss mész leve
• reszelt mészhéj

Mit kell tenni

Kombinálja a pác összetevőit egy tálba. Adja hozzá a steaket és fordítsa meg, mindkét oldalát bevonva.

Legalább 30 percig hűtőszekrényben tároljuk.

Melegítsen 2 teáskanál olívaolajat közepesen magas grill serpenyőben. Grillezzük a steaket kb. 4 percig mindkét oldalon, amíg a hús olyan jól elkészül, ahogy szeretné. Szeleteljük és tálaljuk.

hogyan tegye hűvösebbé az ágyat

A Chipotle Adobo Steak pác

A gazdag, komoly fűszerességű ízért nem tehet sokkal jobbat, mint a chipotle chilis - az adobo szósz nagy segítségével, amelyet beáztat. Ez a recept mindkét ízletes összetevőt felhasználja.

Amire szükséged van

• 16–24 uncia marhahússzelet
• 1/3 csésze friss lime juice
• 1/4 csésze apróra vágott friss koriander
• 1 evőkanál barna cukor
• 2 teáskanál chipotle chili, darált adobo szószban
• 2 evőkanál adobo szósz
• 2 gerezd fokhagyma, darálva
• 1 teáskanál mészhéj, frissen reszelt
• Só

Mit kell tenni

Keverje össze a pác hozzávalóit kis tálban, alaposan keverje össze, és tegye egy Ziploc táskába a steakkel. Fordítsa a steaket a kabáthoz, és tegye hűtőbe a pácolt steaket legalább 6 órán át.

Melegítsük a grill serpenyőt közepesen magasra, hozzáadva egy adag olívaolajat. Távolítsa el a pecsenyét a pácból, és dobja ki a pácot, és helyezze a steaket a serpenyőbe, körülbelül 5 percig mindkét oldalon (vagy valamivel kevesebbet vagy többet, attól függően, hogy szeretné-e). Vékonyan szeletelje át a szemet az átlón és tálalja.

9 A papayai pác pop

Ez valószínűleg egy kicsit más, mint a múltban használt steak pác receptek. A papaya a bőrében lévő enzim révén természetesen megpuhítja a kemény húsrostokat, miközben természetes ízt is ad hozzá. Ehhez a recepthez csak a papaya bőrre van szükség, de ne hagyja, hogy a gyümölcs kárba essen - egy friss papaya saláta remekül passzol ehhez a pácolt steakhez.

Amire szükséged van

• 28 uncia szárnyas steak vagy szoknya steak
• 2 bőr közepesen érett papayából (még mindig 1/8 hüvelyk papaya húsának kell épnek lennie)
• 2 mogyoróhagyma, darálva
• 1 evőkanál száraz mustár
• 1 teáskanál darált kakukkfű levél
• 3⁄4 teáskanál friss őrölt bors
• 1⁄4 teáskanál őrölt gyömbér
• 1⁄4 teáskanál őrölt kömény
• 2 evőkanál növényi olaj

Mit kell tenni

Egy keverőtálban fokhagymát, mustárt, kakukkfüvet, borsot, gyömbért és köményt keverünk. A keveréket egyenletesen dörzsölje át a steak fölé.

Tegye a papaya héj felét üveg sütőedénybe, hússal felfelé. Helyezzen rájuk steaket, majd töltse fel a maradék 2 papaya bőrrel, hússal lefelé. Győződjön meg arról, hogy a bőr megérinti a hús felületét - ez fogja lebontani a rostokat, hogy hatékonyan pácolja

Fedjük le a sütőedényt, és tegyük hűtőbe legalább 2 órára.

Melegítsük a grill serpenyőt közepesen magasra.

Dobja ki a papaya héját, és enyhén olajozza meg a steak mindkét oldalát, sóval ízesítve. Grillezzük a steaket kb. 5 percig mindkét oldalon. Faragja a húst a gabonán vékony szeletekre és tálalja.

A vörösbor steak pác

A vörösbor remekül passzol a steakekhez - de nem csak kísérő italként. A bor finom ízeinek köszönhetően a steak pác félelmetes összetevője, és amely különösen jól passzol egy jól márványozott háromcsúcsos steakhez. Itt a recept.

Amire szükséged van

• 2 ½ font háromhegyes steak
• 2/3 csésze vörösbor (passzoljon egy kellemes, közepesen polcos borhoz - nem olcsó a kosz, mivel az íze átjön, de ne pazarolja az igazán jó cuccokat)
• 1/3 csésze szójaszósz
• 1/3 csésze barna cukor
• 1 evőkanál friss fokhagyma apróra vágva
• 1 evőkanál friss kakukkfű, apróra vágva
• 1 evőkanál friss rozmaring, apróra vágva
• 2 evőkanál Worcestershire szósz
• 1 evőkanál méz
• 1 evőkanál dijoni mustár
• 1 evőkanál őrölt fekete bors

Mit kell tenni

Kombinálja a pác hozzávalóit Ziplock zacskóba, alaposan keverje össze és adja hozzá a steaket. 6 vagy több órán át pácoljuk (ez egy nagy húsdarab, így hosszabb ideig segít biztosítani a több íz átjutását). Vegye ki a húst a hűtőszekrényből, és hagyja 30 percig szobahőmérsékleten ülni.

Előmelegítse a kültéri grillt a nagy hőhatás érdekében, enyhén olajozva meg a rostélyt. Helyezze a húst az előmelegített rácsra, kb. 4 percig főzze, majd fordítsa meg, és ezt ismételje meg 4 percenként, amíg a marha meg nem szilárdul, és közepén lédús vöröses-rózsaszínűnek tűnik (általában kb. 25-30 perc). Azonnali leolvasású hőmérőn 130 fokot kell olvasnia.

Hagyja 10 percig ülni, majd szeletelje és tálalja.

A Dijon Kick Steak pác

Ez a recept a steaknek egy szép Dijon-spice rúgást ad, rozmaringot és tört pirospaprikát tartalmazva, hogy igazán kielégítő ízkombinációt hozzon létre.

Amire szükséged van

• 2 db 24 ounch fogas steak, nyírva
• 4 evőkanál dijoni mustár
• 3 gerezd fokhagymát, összetörve és apróra vágva
• 2 gally rozmaring, leszedve és apróra vágva
• 1 citrom leve és héja
• Csipet zúzott pirospaprikát

Mit kell tenni

Keverje össze a tálba a dijont, a fokhagymát, a rozmaringot, a citromlevet és a héjat, valamint a zúzott pirospaprikát, teljesen keverje össze őket. Helyezzen pecsenyéket a tálba, teljesen bevonva őket a pácléval. Fedjük le és tegyük a hűtőbe legalább két órára (bár egy éjszakán át még jobb lenne).

bogarakról álmodik a hajban

Előmelegítse a grillt. Vegye ki a steakeket a hűtőszekrényből, és vegye ki a steak pácból. Ízesítsük a steakeket sóval, de tartsuk meg a pácot.

Kenje meg és olajozza meg a grillt. Helyezze a steakeket a grill egyik forró pontjára, és megkenje őket a felesleges páclével, ha a fellángolás fellángol, a steaket a lángból mozgatja. Grillezzünk 4-5 percig mindkét oldalon közepes ritka esetén (hosszabb ideig a jobb teljesítmény érdekében). Vegye le a steakeket a grillről, és hagyja őket 5-10 percig pihenni, mielőtt felszeletelné. Szeleteljük és tálaljuk.

A gyógynövény varázs steak pác

Ez a gyógynövényes recept szép könnyű ízt ad a steakjének, és vastagabb vágás esetén működik a legjobban, mint egy portás. Az almaecet szépen kikerekíti az ízeket.

Amire szükséged van

• 2 16 uncia portás steak
• 1 evőkanál dijoni mustár
• 1 hagyma szeletelve
• 2 gerezd fokhagyma, darálva
• 4 ág kakukkfű
• 6 ág rozmaring
• 1 csésze növényi olaj
• 1/2 csésze szójaszósz
• 1/3 csésze almaecet
• 1/4 csésze citromlé
• 3 evőkanál Worcestershire szósz
• 2 teáskanál őrölt fekete bors

Mit kell tenni

Egy keverőtálban keverje össze az olajat, a szójaszószt, az ecetet, a citromlevet, a Worcestershire-i mártást, a borsot és a mustárt 1-2 percig kevergetve. A hagymát, a fokhagymát, a kakukkfüvet és a rozmaringot jól keverjük össze.

Tegye a pácot nagy Ziplock zacskókba, adjon hozzá steakeket és biztosítsa, hogy teljesen lefedjék őket.

Helyezze a táskákat hűtőszekrénybe 4-6 órára - egyszer-kétszer elfordítva.

pulyka keselyű szeszes állat

Vegye ki a húst a zsákból. Dobja ki a kakukkfű és a rozmaring ágakat. A steakeket kóser sóval ízesítjük.

Készítsen szénnel vagy széngrillel grillezőt, vagy melegítse közepesen magasra. A pácolt steak mindkét oldalát megkenjük olívaolajjal, és megszórjuk fokhagymával és gyógynövényekkel. Grillezzük a steakeket, legalább egyszer megfordítva, addig főzzük, amíg a hús el nem éri a kívánt adottságot. Szeleteljük és tálaljuk.

A fokhagyma különleges steak pác

Néhány srác szereti a fokhagymát, van, aki utálja. A randevúk és a romantikus esték idején valószínűleg a legjobb elkerülni, de ha otthon kiadós éjszakai steaket fogyasztunk, érdemes megbarátkoznunk az izzóval. Itt egy egyszerű, finom recept, amely lehetővé teszi, hogy ezt tegye meg.

Amire szükséged van

• 2 16 uncia bordaszem steak
• 2 evőkanál olívaolaj
• 6 gerezd fokhagymát, összetörve és durvára aprítva
• 15 ág friss kakukkfű leveleket
• Durva só és bors

Mit kell tenni

Egy keverőtálban keverje össze az olajat, a fokhagymát és a kakukkfüvet. Adjon hozzá steaket, ügyelve arra, hogy teljesen bevonjon. Fedjük le az edényt, és tegyük hűtőbe legalább 1 órára, vagy akár egy éjszakára. Párszor fordítson steaket, ha egyik napról a másikra pácol.

Készítse elő a rácsot, enyhén olajozva a rácsokat. Távolítsa el a pecsenyét a pácból, és sóval és borssal ízesítse, a pácot eldobja. Helyezze a steaket a grillre, és fedje le, egyszer megfordítva, amíg a hús nem kívánatos (12–16 perc alatt közepesen ritka).

A gazdag paradicsomos steak pác

Itt van egy másik kiváló pácolási lehetőség, amely vörösbort tartalmaz, de még kiadósabb azáltal, hogy a paradicsommártást az íz részévé teszi.

Amire szükséged van

• Két 8 uncia csont nélküli steak
• 2 teáskanál kakukkfű
• 1 csésze Worcester szósz
• Pohár vörösbort
• 1 csésze paradicsomszósz
• 1/2 teáskanál chili paprika
• 2 evőkanál olívaolaj

Mit kell tenni

Keverjük össze egy keverőtálban a Worcester szószt, a bort és a paradicsomszószt, valamint a sót, a kakukkfüvet és a chili paprikát. Teljesen keverjük össze, adjuk hozzá a steaket, a bevonatot teljesen, és tegyük hűtőbe legalább egy órára.

Távolítsa el a steakeket, távolítsa el a felesleges pecsenye pácot és a serpenyőben kb. 5 percig mindkét oldalon, vagy hosszabb ideig, attól függően, hogy mennyire előnyös a készség

Öntsük a pácot egy szószos serpenyőbe. Forraljuk fel és pároljuk, amíg a felére csökken. Tálaljuk a kész pecsenyék fölé.

Az édes és sós steak pác

A barna cukor kiváló lehetőség pácoláskor, különösen, ha szójaszósz és Worcestershire szósz egészíti ki. A három ragyogóan működik együtt, és mély, kielégítő ízt kölcsönöz a húsnak.

Amire szükséged van

• 1 csésze szójaszósz
• 2 font ribeye steak
• 1/4 csésze friss citromlé
• 1/2 csésze repceolaj
• 2 evőkanál Worcestershire szósz
• 4 teáskanál barna cukor
• 3 gerezd fokhagyma, darálva

Mit kell tenni

Egy keverőtálban keverje össze az összes pác hozzávalót és keverje össze. Adjunk hozzá steaket, és keverjük össze a bevonatért. Pácoljuk 6 órától egy éjszakáig.

Készítse elő a rácsot, enyhén olajozva a rácsokat. Távolítsa el a steaket a steak pácból, és sóval és borssal ízesítse, dobja ki a pácot. Helyezze a steaket a grillre, és fedje le, egyszer megfordítva, amíg a hús nem kívánatos (12–16 perc alatt közepesen ritka).

További csodálatos tanácsokat kap az okosabb élethez, a jobb megjelenéshez, a fiatalabb érzéshez és a keményebb játékhoz, kövess minket a Facebookon most!