A legfinomabb étterem finom étele az élet egyik legnagyobb örömére szolgál, de kissé megfélemlítő is lehet. A csúcskategóriás étterem normáiban és elvárásaiban való eligazodás néha inkább egy kidolgozott előadásnak tűnhet, mint egy szórakoztató estén. - Hol kell lennie ennek a villának? - Hova tegyem a szalvétát?
De bár a díszes étkezés körüli szabályok eleinte zavarónak tűnhetnek, ha egyszer elkapja őket, valóban élvezetes lehet végigjátszani - és ettől sokkal jobb lesz az étel íze. Íme 25 szabály, amellyel vacsorázni kell egy előkelő étteremben. A finom étkezéssel kapcsolatos további tanácsokért nézze meg A kifinomult ember útmutatója a finom étkezéshez .
látva a pókokat lelki értelemben
1 Kövesse a Maître d ', ne a vendégeit!
Amikor megérkezik az étterembe, és ha a maître d 'megmutatja az asztalát, elengedhetetlennek tűnhet, ha engedélyezi, hogy a randevú vagy a vendég maga előtt járjon. De ebben az esetben valóban megfordult a dolog.
'Házigazdaként, amikor követi a maître d-t az asztalig, először mindig közvetlenül a háta mögött kell járnia, lehetővé téve a vendégének, hogy kövesse Önt' - mondja Parker Geiger, a személyes márkaépítéssel foglalkozó vállalat vezérigazgatója Esőn túl , aki olyan szervezetekkel dolgozott együtt, mint az ESPN és az Amazon a fine dining témában. 'Ez lehetővé teszi, hogy mindenki az asztalhoz közeledve ott üljön, ahol szeretné, hogy üljenek.'
2 Elsőként vegye be a szalvétát
Shutterstock
Ha Ön a házigazda, a vendégei vagy a randevúi jeleket vesznek tőletek, ezért elsőként vegye le a szalvétát az asztalról és ölébe tegye. 'Mindig elsőként tedd az öledbe a szalvétát, hogy a vendég kövesse példáját' - mondja Geiger. Ha a házigazda vagy, ne felejtsd el A 7 legnagyobb hiba, amit a finom éttermekben elkövet .
3 Legyen kész a megrendelésre
Shutterstock
Noha élveznie kell egy nyugodt beszélgetést, amikor leül és belép a menübe, készen áll a megrendelésre, amikor a szerver bejön (ha azonnal jönnek, akkor jó, ha kér még egy percet - de ne számítson rá) ennél sokkal több).
4 Dőlj balra, majd jobbra
Amint látja a kiszolgáló megközelítését, különös módja van annak, hogy teret engedjen neki, hogy letegye a táblát az asztalára. 'Amikor kiszolgálják, kissé balra kell hajolnia, hogy a szerver az ételt az Ön asztaláról tegye le jobb oldaláról' - mondja Geiger. Amikor a szerver lekéri a lemezt, akkor jobbra kell hajolnia, mivel a lemezt el kell távolítani a bal oldaláról. 'Ez valóban olyan, mint egy hivatalos tánc, ha akarod, de leülsz' - mondja Geiger.
5 Hagyja, hogy vendégei (k) először rendeljenek
Shutterstock
Ha Ön a házigazda, ezt világosan meg akarja mondani a szerver előtt, és elhalasztja vendégeit, amikor eljön az ételrendelés ideje. Ha ételeket vagy előételeket oszt majd meg, akkor fontolja meg a vendégek nevében történő megrendelést is. Patricia Napier-Fitzpatrick, az alapítója és elnöke New York-i Etikettiskola , javasolja Üzleti bennfentes hogy a házigazda: „Mondjon olyan kifejezéseket, mint:„ Elhozza-e a vendégemet ... ”vagy„ A vendégem először szeretne megrendelni ”, hogy megakadályozza a zavart.
6 Inni és enni másodszor
Ahogyan Önnek meg kell várnia a vendégek megrendelését, várnia kell arra is, hogy az első korty bort és az első falatokat elfogyasszák. 'Amikor először bort vagy italokat szolgálnak fel, mindig várja meg, amíg a vendég megiszik, majd kövesse' - mondja Geiger. - Ugyanez vonatkozik az ételekre is, amikor először megérkeznek az asztalhoz, és várják meg a vendég vezetését. Először neki kell kezdenie étkezni, majd a vendégeknek követniük.
7 Alkalmi ruha
Shutterstock
Ez valószínűleg kézenfekvőnek tűnik, de mivel a dzsekik által igényelt étkezések napjai elmaradtak a kedvességtől, sok ebédlő megfeledkezik arról, hogy a jó étkezés magasabb ruhakódot érdemel. Ha több száz dollárt eszel egy étkezésre, akkor nézd meg a részt. Menjen egy teljes öltöny és zseb négyzet, vagy dobja egy csokornyakkendő. Jazz, hogy úgy érezd, valami igazán különlegeset csinálsz.
'Törekedjen a szép öltözködésre' - mondja Kenneth Salmon, a márka és az életmód tanácsadója Solar Resort and Casino Manilában. - Viseljen öltönyt vagy ruhát, különösen, ha üzleti összejövetelről van szó. Ha nem biztos abban, hogy hol keresse a költségvetés-barát öltönyöket, íme A 20 legélesebb öltöny, amelyet jelenleg az Amazon-on vásárolhat meg .
8 A fizetés idő előtti kidolgozása
Shutterstock
Ha másokat rendez, főleg egy üzleti vacsorára, ahol el akarja kezdeni a küzdelmet a számla miatt, vagy kínos megbeszéléseket arról, hogy kinek kell fizetnie, beszéljen az étteremmel érkezés előtt, vagy mielőtt leülne, biztosítva számukra a hitelét kártya adatai. Ideális esetben a vendégeknek eszükbe sem jutna a számla kifizetése.
'Annak biztosítása érdekében, hogy tökéletes vendéglátó legyen az étterembe érve, mutassa be a névjegykártyát a házigazdának, és kérje, hogy kapja meg a csekket' - javasolja Geiger. 'Ha nincs kártyája, tudassa a szerverrel, hogy kéri az ellenőrzést. A foglaláskor meg kell adnia a nevét.
9 Hasított desszert
Shutterstock
'Javasoljon egy desszert megosztását és megosztását ahelyett, hogy megszerezné a sajátját' - tanácsolja párkapcsolati és randevúszakértő Bonnie Winston . Még ha üzleti vacsorán is részt vesz, a vendégek valószínűleg nem bánnának egy kis édeset az étkezés befejezéséhez - de falánknak érezhetik magukat, ha egész szelet liszt nélküli csokoládétortát rendelnek maguknak.
hogyan lehet megtudni, hogy egy fiú érdeklődik irántad
Tehát vegye le a nyomást azzal, hogy javasolja az asztalnak egy-két desszert felosztását (két emberre egy desszert jó ökölszabály). Vidám, közösségi légkört teremt, amikor befejez egy csúcskategóriás ételt.
10 Végezze el a kutatását
Ha olyan új helyről van szó, ahol még soha nem voltál, tegyen egy csomó online és más helyet, hogy megismerje az étterem sajátos furcsaságait és látnivalóit. Nézze meg, hogy melyek a „kötelezően megrendelendő” elemek, ismerkedjen meg egy kicsit az étterem történetével (ami jó vacsora csevegést eredményezhet), és megértheti az elrendezését.
'Az étteremnek gyilkos nézete lehet, ezért az előre hívás lehetővé teszi, hogy kérjen egy bizonyos asztalt vagy egy romantikus standot' - javasolja Winston. Ha kevésbé keres romantikát, mint egy helyet, amely az üzleti vendégeknek nyilatkozik, nézze meg, hogy az étterem milyen privát szobákkal vagy külön asztalokkal rendelkezik.
11 Élvezze a műsort
Az étkezés egy igazán nagyszerű étteremben hasonlít a színházi éjszakához: több órás szórakozás szakácsként megmutatja, mit tud - a szerverek, a konyhai személyzet és maguk a vendégek támogatásával. Tehát ennek megfelelően bánjon az élménnyel, élvezze az élő show-t, és fordítson rá minden figyelmet, mint egy drága játék.
Kóstolja meg a részleteket, mormolja jóváhagyását étkezőtársaival, és ne tartsa vissza az elismeréseket, ha ez jó műsor (bár az álló ováció túlzott lehet). Ez a show az Ön számára, de itt van, amit a szakács igazán szeretne, hogy tudjon az étkezéséről és 20 titok A séfek soha nem mondják el .
12 Kapcsolja ki a telefont
Shutterstock
Ahogy kikapcsolja a mobiltelefonját egy nagyszerű előadás előtt, ugyanezt kell tennie egy nagyszerű étkezés előtt is. Mostanra tudnia kell, hogy a telefon kihúzása komoly finomság, de amire talán nem is gondolt, az teljesen kikapcsolja a celláját. Ha van olyan hívása vagy szövege, amelyet valóban nem hagyhat ki, legalább fordítsa rezgéshez.
- Kapcsolja ki a telefon csengését - mondja Winston. - Senki sem akarja milliószor hallani a „Despacitót”. Ha nehezen tudja eltenni a telefonját, engedje meg, hogy megoldást kínáljunk, íme 11 egyszerű módszer az okostelefon-függőség meghódítására .
13 Nyugodj meg
Shutterstock
Ha egy csoporttal vacsorázik, nagyjából szeretne lépést tartani éttermetársaival. Ez azt jelenti, hogy alkalmi figyelemmel kíséri, milyen gyorsan vagy lassan esznek, és biztosítja, hogy ne legyen túl messze.
'Ha gyorsan eszik, tegye le edényeit harapások között' - mondja Rosalinda Oropeza Randall , üzleti illemtan és kommunikációs szakértő és szerzője Ne böfögjön a tanácsteremben: Nem mindennapi gyakori munkahelyi dilemmák kezelése . - Ha lassan eszik, előfordulhat, hogy ételt kell hagynia a tányérján, hogy ne tartsa fel az éttermi társait.
14 Rendeljen ugyanannyi tanfolyamot, mint vendégei
Shutterstock
Hasonlóan ahhoz, hogy milyen gyorsan eszel az előtted elfogyasztott étellel, biztos akarsz lenni abban is, hogy ugyanannyi fogásod van, mint azokkal, akikkel vacsorázol, hogy elkerüld, hogy bárki hosszan húzódjon edény nélkül - vagy valakinek egy teljes ételt kell megennie magán. Kitalálja, hogy az asztal hány fogást szeretne megrendelni (érdemes-e a hét fogásos séf menüjéhez menni? Csak szerezzen be egy alkalmazást, ételt és desszertet?), És mindenki ugyanazon az oldalon legyen.
15 Nyugodjon meg az ivással
Ez vonatkozik az italokra is. Ha elfogyasztott két pohár bort, mielőtt vendége vagy randevúja átjutott volna az elsőn, ragaszkodjon egy ideig vízzel. De ennél sokkal fontosabb figyelni a részegség szintjét. Amint folyik a bor, és remek ételeket készítenek, könnyen el lehet vinni.
'A szép zümmögés egy dolog, de a blottózás nem-nem' - mondja Winston. - Durva ez a társaságoddal és más étkezőkkel szemben. Rosszabb esetben talán nem is emlékszik az elfogyasztott finom (és drága) ételekre. Nemcsak az ivást kell fokoznia, hanem azt is, hogy milyen méretű borospoharat iszik ki és Itt van miért számít a borospohár mérete .
16 Kérdezd meg, nem tudod-e, hogy mi van?
Minél szebb az étterem, annál félelmetesebb a menü. Ha nem tudja, mi a „sós gyökér” vagy a „lacinato kelkáposzta”, ne féljen megkérdezni. A kiszolgálók gyakran úgy kezelik a menüt, mint egy történet elmesélésének lehetőségét, és örömmel fogadják, ha egy-két kérdéssel késztetik őket.
'Ne próbáljon átverni egy menüt' - javasolja Randall. - Ha nem tudja, ismerje el és kérdezze meg. Természetesen ezt ésszerű keretek között kell megtenni. Szűkítse kérdéseit csak párra. Ez egy kellemes étel, nem sajtótájékoztató. A felkészültség biztosítása érdekében olvassa el ezeket 19 divatos menümondatok, amelyeket mindenkinek tudnia kell .
17 Ellenőrizze a kabátját
Számos illemszabályhoz hasonlóan, ebben is vannak nemekre jellemző szabályok, amelyek megmaradtak egy korábbi korszakból. - A férfinak ellenőriznie kell a kabátját, de a nőnek lehetősége van az asztalhoz vinni - magyarázza Winston.
Ha srác vagy, ne húzd a terjedelmes kabátot a helyére. De mindenképpen vegye ki a pénztárcáját a zsebéből, hogy ne kelljen visszafutnia és visszaszereznie, amikor a számla megérkezik.
18 Nézze meg a kötetét
Shutterstock
Akár azért, mert ivott néhány italt, akár a beszélgetés témája izgatta az asztalát, vigyázzon, ne ragadjon el. Az energikus beszélgetés jó, de a hangos nevetés vagy a kiabálás-beszélgetés nem fog jól menni éttermetársaival, és zavarba hozhatja az asztalnál haladóbb vendégeket (és megsértheti a fülüket). Ahogy óvakodik attól, hogy ne igyon túl sokat, ne hagyja, hogy a hangereje sem kerüljön ellenőrzés alá.
19 Neutrális maradjon, amikor a politikáról beszél
'Azt mondják, hogy soha nem szabad üzleti politikában vagy másokkal beszélgetni a politikáról' - mondja Geiger. 'Nem ebben a világban élünk. Ha a politikáról beszélgetünk - és ez fel fog merülni, akkor maradjunk semlegesek. Ha megkérdezik a téma sajátos álláspontjáról, akkor azt mondhatja, hogy nem olvasott eleget a témában ahhoz, hogy érvényes véleményt alkothasson, majd viszont megkérdezheti tőlük, mit gondolnak a témáról. Hidd el, ha kérdeznek, elmondják.
20 Győződjön meg róla, hogy az ápolás megfelelő
Csakúgy, mint a ruhád, a személyes ápolásodnak fel kell emelkednie az étterem szintjére. 'Ügyeljen a tisztaságra és a gondos ápolásra' - mondja Maura Sweeney , életmódszakértő, szerző , és podcastok . Tekintsünk egy frissen lezuhanyzott testet, tisztán bemutatott és fésült hajat egy friss borotválkozás vagy szép szakáll, egy új vagy újabb manikűr - és pedikűr, ha a cipője nyitott. Ne felejtsd el, hogy az ápolatlan személyes ápolás ellentétbe hozza a helyszín szándékolt, tisztelettudó légkörét. Az ápolási készségek fejlesztése érdekében nézze meg ezeket 10 csúcstechnológiás ápolóeszköz, amire most szüksége van .
21 Fékezze a fénykép készítését
Egy ideális világban a telefont a zsebében tartaná, és élvezné a lenyűgöző ételt, miközben megette, ahelyett, hogy megpróbálná rögzíteni kamerával. De a közösségi média korszakában élünk, amikor még nem tapasztaltál valamit, amíg az nem jelenik meg az Instagram-on, és több tucat vagy száz lájkot kapsz.
álmodik arról, hogy betörnek egy autót
Tehát elfogadható, hogy néhány képet készítsen egy különösen állkapocscsökkentő edényről (hacsak nem üzleti vacsorán van, ebben az esetben a fényképezőgép soha nem kerülhet ki). De takarékosan végezd el a hajtásokat - bőven elég egy csésze egy ételből. Ha minden tanfolyamot rögzít, hacsak nem ételíró vagy, akkor az idegesíteni kezdi a körülötted lévőket. Ha más lehetőségeket keres az Instagram-játék fokozására, olvassa el tovább 20 módja annak, hogy Instagram-ját még vonzóbbá tegye .
22 Helytelenül főtt ételek visszaküldése [
Ha egy nagyszerű étteremben tartózkodik, nem valószínű, hogy az étkezés elkészítésével foglalkoznak - de ez alkalmanként előfordul. 'Ha más emberekkel van, és vissza kell küldenie az ételt, akkor az a felelőssége, hogy mindenkinek szóljon, menjen előre és induljon nélküled' - jelentette ki Napier-Fitzpatrick mondta Üzleti bennfentes . - És ha én vagyok a házigazda, akkor is szenvedek és eszem az étkezésemet, ha az nem úgy készül, ahogy szeretném, és nem mindenkinek kell rám várnia, vagy rosszul érzi magát. Ha csak nem tetszik az íze, vagy ha csak így készítik el az ételt, akkor csak azt kell megennie, amit megrendelt.
23 Tipp nagyvonalúan
Shutterstock
Ennek nyilvánvalónak kell lennie, de még mindig meglepő, hogy hány ember próbál megtakarítani néhány dollárt a (váratlanul nagy) számláján azzal, hogy a tippre spórol. Ha valóban meg akart volna spórolni egy kis pénzt, akkor elfogyaszthatta volna anélkül, hogy desszertnél extra konyakot tenne - ne vigye ki a szerverére. Tizennyolc százalék marad a standard, és nem akar alacsonyabb lenni 15 százaléknál. Ha a szerver nagyszerű munkát végzett, akkor legyen belőle 20. Ön jól fogja érezni magát, amit tett.
24 Ellenőrizze, hogy nincs-e automatikus hálapénz
De mielőtt extra bőkezűvé válna a tippjével, győződjön meg róla, hogy még nem került bele. A hosszú étkezés után elhúzódó számlát nehéz lehet teljes mértékben felülvizsgálni, ezért mindenképpen erősítse meg, hogy van-e már benne hálapénz (a high-end éttermekben bevett gyakorlat, különösen nagyobb partiknál), hogy ne fizessen túl . Lehet, hogy a szolgáltatás nagyszerű volt, de valószínűleg nem volt 40 százalékos.
25 Ugrás a kutyus táskára
Shutterstock
Ez nem egy este a kedvenc pizzafőzdéjénél - a divatos étteremben az ételeket mesterien készítik el, és ott élvezhetik. Valószínűleg nem öregszenek jól a hűtőszekrényben, és valószínűleg bosszantani fogja az étterem személyzetét, hogy a maradékot egy dobozba kell tenniük. Jobb, ha csak élvezi az étkezését abban a pillanatban, és nem próbálja kiterjeszteni a varázslatot.
További csodálatos titkokat fedezhet fel a legjobb életed megéléséről, kattints ide regisztráljon INGYENES napi hírlevelünkre!
