Akár romantikus Valentin-napi estére, akár egy fontos üzleti vacsorára indul, valószínűleg nagyon jó ötlete van arról, hogyan viselkedjen egy kedves étteremben: Ne felejtse el megjelenni néhány perccel a foglalási idő előtt, az edények a kint bent, stb.
De ahogy egy étterem Michelin-csillagai nőnek, az illemtan elvárásai általában megfelelnek ezeknek. Amikor egy éjszaka alatt komoly érméket dob le, az utolsó dolog, amit meg kell tennie, az, hogy zavarba hozza magát azzal, hogy félreértené, amit megrendelt, vagy véletlenül megsértette a szakácsot (vagy a randevúját).
Annak biztosítása érdekében, hogy esténként a divatos étkezés gond nélkül teljen, íme 25 dolog, amiről meg kell győződnie arról, hogy a következő alkalommal nem teszi meg a lábát egy csúcskategóriás étkezőhelyen. Ha többet szeretne megtudni arról, hogyan lehet elkerülni a finom ételeket, olvassa el a cikket is A 7 legnagyobb hiba, amit a finom éttermekben elkövet .
1 Helyezze a használt edényeket az asztalra
Ha felvesz egy edényt, hogy harapjon egy ételt, soha többé nem szabad visszatérnie az asztalhoz. 'Ezeket meghatározott módon és meghatározott időben kell a tányérra helyezni' - mondja Parker Geiger, a személyes márkaépítéssel foglalkozó vállalat vezérigazgatója Esőn túl , aki olyan szervezetekkel dolgozott együtt, mint az ESPN és az Amazon a fine dining témában.
'Ha a falatok között szünetel, helyezze a villáját és a kését egymással párhuzamosan a lemez két oldalára (villa jobbra, kés balra).' Ha befejezte az evést, jelezze ezt úgy, hogy a kést és a villát „négy órás helyzetbe” helyezi. És további finom étkezési tippekért ismerje meg A legjobb hely minden étteremben.
2 Érkezés éhezve
Shutterstock
Persze, azért van itt, hogy enni tudjon, de egy elegáns étterem többfogásos étkezése kényelmesen halad előre, a vacsora előtti koktéloktól kezdve a desszert utáni eszpresszóig. A szerverek képzettek arra, hogy rengeteg időt adjanak a menü áttekintésére és megvitatására, így 45 percbe telhet, mire meglátja az első tanfolyamot.
Ha éhgyomorra érkezik az étterembe, akkor valószínűleg étvágygerjesztő lesz az étel, amikor a pártja többi része csak beszélgetni és a hangulatot keres. Egyél meg előtte egy keveset, hogy elkerülje az akasztást, és lazítson az estébe egy remek koktéllal. Javaslatunk? Rendeljen A legjobb Martini a bolygón.
3 Ülj először
'Ha megérkezik az asztalhoz, kerülje az első ülést, ha vendég vagy' - mondja Geiger. - Ehelyett hagyja, hogy a házigazda ajánlásokat tegyen, hol üljön.
Ha Ön a házigazda, akkor adja meg ezt az útmutatást. Egy üzleti megbeszéléshez elengedhetetlen lehet, hogy a párt bizonyos tagjai egymás mellett üljenek, vagy hogy az ügyfél vagy a VIP a legjobb kilátással rendelkezzen. Rajtad múlik, hogy karmestert játszol ilyen helyzetben, és győződj meg arról, hogy mindenki ott ül, ahol kellene. Ha ez a megbeszélés üzleti célokra szolgál, nem pedig öröm, akkor itt van a tanácsunk A tökéletes üzleti találkozó lebonyolításának 5 titka .
4 Emelje fel a hangját, hogy felhívja a pincér figyelmét
Shutterstock
Hacsak valaki nem fojtja el az ételét, és Ön túlságosan fél attól, hogy maga beadja a Heimlichet, soha, soha nem szabad kiabálnia a szobán egy pincérrel, amikor valamire szüksége van.
'Szemkontaktust kell használnia, vagy fel kell tenned a jobb kezed mutatóujját, olyan enyhén' - mondja Napier-Fitzpatrick. (Elöljáróban: ugyanaz a szabály vonatkozik a csaposokra is.) Ez a szabály kétszeresen fontos, ha te vagy a házigazda. 'Az étkezés házigazdája felelős azért, hogy felhívja a pincér figyelmét, hogy megrendelhessék' - mondja. 'Ha az ügyfelek vagy bárki, akit szórakoztat, nem elégedett az ételeikkel, ő felelős azért, hogy a pincér átjöjjön és cserélje.' A további zavart elkerülése érdekében javasoljuk, hogy olvassa tovább 19 divatos menümondatok, amelyeket mindenkinek tudnia kell .
5 A külső hang használata
Nem kell használnia azt a halk suttogást, amelyet esetleg egy könyvtárban vagy templomban használhat, de a divatos étterem továbbra is az a hely, ahol tiszteletteljes hangerővel kell beszélnie. 'Ne zörögje a gondosan létrehozott, visszafogott csendes légkört, amelyet a tulajdonosok ápolnak' - mondja Maura Sweeney , életmódszakértő, szerző , és podcastok . - Hé, Martha, nézd meg ezt a nézetet! jobb, ha csendesen beszélünk róla, így nem tolakodhat be mások személyes terébe, és nem is hívja fel magára a nem kívánt figyelmet, mert soha nem járt még egy jó helyszínen.
6 Rohanjon szolgálni magát
Shutterstock
öt csésze szerelem
Lehet, hogy csináld magad típusú, de egy elegáns éttermi célállomás mellett az önellátó megközelítés nem igazán megfelelő.
'Várjon, hogy odavezessen, és felajánlotta egy asztalt a szerverének, hogy húzza ki a székét, mielőtt leülne a szerverére, hogy az ölébe helyezzen egy szalvétát, mielőtt maga megtenné, és töltse meg a poharát, mielőtt maga töltené fel' - mondja Sweeney . - Ha kétségei vannak, habozzon, mielőtt intézkedne.
Az érkezésétől, az üléstől kezdve a bor újratöltéséig és a szükségtelen evőeszközök eltávolításáig a kiszolgálók nagyobb valószínűséggel végeznek munkát a számodra egy divatos étteremben - hagyd, hogy végezzék munkájukat, dőljenek hátra és élvezzék, amikor kiszolgálják őket. Ha többet szeretne megtudni arról, amit a szerverek nem tudnak megmondani, olvassa el a 20 titok, amit a pincér nem mond el neked .
7 Tegyen úgy, mintha borsznob lenne
Hacsak nem igazi borértő vagy, ne kezdd el kavargatni a poharadat, és végezd el a szippantást. 'Komolyan, ha nem tudsz a borról, ezért vannak ott sommeliereik vagy bormesterek vezetnek' - mondja Napier-Fitzpatrick. - Ha borszakértőnek adod ki magad, csak hülyét csinálsz magadból, és valószínűleg az asztalra önted a bort.
A következőket kell tennie: csak kérjen a sommeliertől egy jó palackot (vagy többet), amely mindenki ételéhez párosul. Ha az ár kérdés, ne hangozzon úgy, hogy egyszerűen a menüben mutat egy megfelelő árú palackra - például egy 50 dolláros palackra az 500 dolláros palack helyett -, és mondja: 'Keresek valamit ezen a vonalon.' Amikor eljön, ne érezze a parafa illatát, és ne kavargassa a bort. 'Csak annyit kell tennie, hogy a pohárat a szár mellett, nem pedig a tál mellett fogja fel, és vegyen egy kis ízelítőt' - mondja. Ha lenyűgözni szeretné vendégeit vagy randevúját, íme 6 hozzáértő borrendelés megmozgatja ügyfeleit .
8 Egyél igazán, nagyon nehezen fogyasztható ételeket
Lehet, hogy szereted a spagettit. Vagy csirke a csonton. Vagy tucatnyi osztriga. De ha másokkal vacsorázol, akkor ez nem csak az ételről szól. 'Beszélgetésekről és társadalmi vonatkozásokról szól' - mondja Napier-Fitzpatrick. - Tehát rendeljen valamit, amit könnyű megenni - késsel és villával. Így az étkezés nem veszi át az uralkodó vitatémát.
9 Rendezzen üzleti vacsorát valahol, ahol még nem járt
Ha fontos étkezésről van szó - ügyfelekkel, sógorokkal, a feleségével egy fontos alkalomkor -, soha ne vigye őket olyan helyre, ahol még nem volt. Házigazdaként tudnia kell a) hogy az étel jó, b) mit ajánljon, és c) hogyan bánjon veled.
'Mindig a legrosszabb asztalt adják, ha nem ismernek' - mondja Napier-Fitzpatrick. - A finom étkeztetés általában, ha valakit elvisz, akkor szeretné tudni az éttermet. Ha csak a barátaiddal készülsz kipróbálni a legújabb, legforróbb éttermet, az teljesen más. Néhány ajánlás arról, hová menjen, itt található a végső lista 50 legjobb steakhouse Amerikában .
10 Fogyasszon gyorsabban, mint étkező társai
Mindig ugyanannyi tanfolyamot kell rendelnie, mint azoknak az embereknek, akikkel együtt étkezik. Ugyanilyen fontos, hogy mindig nagyjából azonos ütemben kell étkeznie. - Néhány férfi csak az ételét zabálja - a fene - mondja Napier-Fitzpatrick. Ha mégis úgy találja, hogy az éttermi társai előtt végzett, és „van étel a tányérján, akkor helyezze nyugalmi helyzetbe az ezüst edényt”. Így még mindig úgy néz ki, mintha eszel.
11 Egyél többet, mint étkező társai
Shutterstock
Ahogy nem akarsz sokkal gyorsabban vagy lassabban enni, mint azok, akikhez az étteremben csatlakozol, ugyanúgy nem akarsz sokkal nagyobb vagy kisebb ételeket rendelni, mint azok, akikkel együtt vagy. Ha társa salátát rendel, ne a Porterhouse-ba menjen.
12 Hagyja, hogy a törvényjavaslat az asztalhoz jöjjön a csoportos vacsorákon
Shutterstock
A hozzáértő szórakoztatók soha nem hagyták, hogy az asztalra kerüljön a számla. Amikor bejönnek, odaadják hitelkártyájukat a maitre d '-nek, és azt mondják: 'A kiutat követően aláírom a csekket.'
'Ez egy másik oka annak, hogy ismerjük az éttermet' - mondja Napier-Fitzpatrick. - Mindig mindenkiben bízom, de az is kényelmesebb, ha ismered őket. Azt tanácsolja, hogy ezt tegye meg akkor is, ha barátokat fogad. 'Ha valaki meghívja vacsorára, legyen az üzleti vagy társadalmi, ha meghívja Önt, és egyértelmű, hogy vendégül látja, akkor feltételezhető, hogy fizetni fog' - mondja. 'Ez nem azt jelenti, hogy az emberek nem ajánlanának fel segítséget, de' szeretnék elvinni vacsorára megköszönni 'azt jelenti, hogy elviszik őket vacsorára.' Előzetes befizetéssel elkerülheti a vacsora utáni összecsapást.
13 Fogalma sincs, mit kezdjen a szalvétájával
A szalvéták első szabálya: „Csak akkor megy az öledbe, ha a házigazda az ölébe teszi” - mondja Napier-Fitzpatrick. A második szabály? - Soha nem megy vissza az asztalra, amíg a házigazda vagy mindannyian azt mondjuk, hogy készek vagyunk felállni az asztaltól. Ha elmész a mellékhelyiségbe, csak a székre teszed. Ha van kar, akkor felteheti a karra, de különben a szék ülésére megy. A végső szabály? - Dörzsölje be a száját, ne törölje le. De mi van, ha rendetlenséget csináltál? - Nos - mondja. - Ne csinálj rendetlenséget.
14 Tegyen hangos panaszt azzal kapcsolatban, hogy az asztal nem áll készen
Az egyik legsúlyosabb dolog, ami egy szép étteremben történhet, az az, hogy megérkezik és megtudja, hogy az asztala nincs kész. De az, hogy hogyan reagálsz, nagy különbséget jelent abban, hogy kisebb késés lesz-e, vagy kisiklik az egész estéd.
'Ne járjon be hangosan, panaszkodva arra, hogy miért nincs kész az asztala, vagy hogy elvárja az asztalát' - mondja Rosalinda Oropeza Randall , üzleti illemtan és kommunikációs szakértő és szerzője Ne böfögjön a tanácsteremben: Nem mindennapi gyakori munkahelyi dilemmák kezelése , hozzátéve: 'annak ellenére, hogy húsz percet késett.'
A jelenet elkészítése (még akkor is, ha igaza van) csak rosszul néz ki és rossz légkört teremt, amely nem oszlathatja el az egész estét. Ez is csak hosszabb várakozási időt eredményez az asztalánál.
15 Úgy öltözz, mint egy pofon
'Ne járjon tornaruhában, és ne nézzen ki úgy, mintha most szállt volna ki az ágyból' - mondja Randall. Ez nyilvánvalónak tűnhet, de mivel az öltözködési szabályok lazulnak, meg lehet bocsátani, ha azt gondolja, hogy egy exkluzív táncklubban elfogadható drága pólók és designer szakadt farmerek rendben lesznek egy finom étteremben. Tévedne - még a legcsíptebb éttermekben is a preferált öltözködés továbbra is a konzervatív felé mutat. Legalább dobjon rá egy blézert arra a pólóra, és keltse azt a benyomást, amelyet kipróbált. Ha stílusosnak akar kinézni, de a költségvetésében marad, vegyen inspirációt a 30 legjobb módja annak, hogy pénzt takarítson meg a ruhákon .
16 Beszéljen tele szájjal
Persze, valószínűleg úgy gondolja, hogy kifogástalan étkezési szokásai vannak, de ha már folyik a beszélgetés, és izgul (étkezés közben), nem Ön lenne az első, aki tele étellel kezdene beszélni. Álljon meg egy pillanatra, mielőtt elkezdené beszélni, és győződjön meg róla, hogy befejezte a falatokat. Ez egy egyszerű lépés, amely megakadályozza, hogy beszéd közben köpje az ételt. Ha többet szeretne megtudni az asztali modor tökéletesítéséről, vegye figyelembe tanácsunkat A kifinomult ember útmutatója a finom étkezéshez .
17 Túlzott
Lehet, hogy ezek az egyedi kenyérsütemények pelyhesek és finomak, de ez nem mentség arra, hogy karját az asztal hosszában kinyújtsa, hogy megragadjon egyet.
'Ne nyúljon az asztal körül, hogy megragadjon egy kis ételt' - mondja Kenneth Salmon, a márka és az életmód tanácsadója Solar Resort and Casino Manilában. - Kérjen meg valakit udvariasan, hogy nyúljon hozzá, és adja át az ételt.
Az elérés nemcsak nagyon klasszul néz ki, hanem mindenféle veszélyt jelent: borospoharak megdöntését, mandzsettájának a vajba mártását, vagy legalábbis bosszantó vacsoratársait. Helyesen cselekedj, és kérj segítséget. 'Soha nem szabad az asztal fölé nyúlnia olyan tárgyakért, mint például a só- és borsrázó' - teszi hozzá Geiger. - Inkább kérje őket, hogy adjanak át.
18 Veszítse el a vérét egy szerveren
Egy remek étteremben a pincérek általában kiválóan dolgoznak. De mindig vannak kivételek, és ha valaki nem szerencsés ahhoz, hogy a csillagoknál kevesebb szerverhez jusson, szükség lehet arra, hogy rámutasson, ha rossz megrendelést küldtek, vagy valami elfelejtett. De még akkor is, ha a pincér elkövet néhány hibát, nem jó, ha elveszíti a kedvét. 'Ez egy nagy nem-nem, különösen, ha kedvesek és segítőkészek veled' - mondja Salmon. - Mutasson néhány osztályt. Ne súlyosbítsa a szerverét, különben valami extra adhat az ételéhez (csak viccel). '
19 Ellenőrizze az e-mailt
Shutterstock
'Tartsa a telefonját a zsebében' - tanácsolja Geiger. Ha szüksége van a telefonjára, hogy megossza az információkat, vagy megmutasson valakinek valamit, akkor tegye meg, de helyezze vissza a zsebébe vagy a táskájába. Ha telefonon kell beszélnie, mentegesse magát az asztaltól.
Ha te vannak vár egy olyan e-mailt, amely valóban olyan fontos, vagy sürgős jegyzetet kell küldenie, fel kell állnia az asztaltól, és irány a fürdőszoba. Digitális ügyeit az asztaltól távol és az étterem többi vendége látótávolságától eltekintve kezelheti. És ha a telefon eladásával küzd, nézze meg a 11 egyszerű módszer az okostelefon-függőség meghódítására .
20 A telefon (vagy a kulcsok vagy az erszény) letétele az asztalra
Shutterstock
Még akkor is, ha nem nézi a telefonját, az asztalon való kihúzás szinte rosszabb, mint az étkezés közbeni ellenőrzése. 'Ne tegye a telefonját vagy a kütyüjét az asztalra' - mondja Salmon. 'Az értékes hely elfoglaltságán kívül nem akarja a figyelemelterelést, ha a telefon hirtelen kialszik és mindenkit bosszant.'
Ugyanez vonatkozik a kulcsaira, pénztárcájára, erszényére, kalapjára vagy bármi másra, ami nem edény vagy finom étel.
21 Mondja el a sommelier-nek az ártartományt
Hacsak nem borszakértő, valószínűleg van néhány alapja, amit keres egy jó borban - testes, száraz stb. -, de az egyik legfőbb gondja (hacsak nem teszi rá a cégkártyára) egy üveg ára. De bár egy bor ára elképesztő lehet, ez nem azt jelenti, hogy ezt hangosan kellene mondania.
Ehelyett kérjen a sommelier-től néhány ajánlást egy borról, amely jól passzolna megrendeléséhez - és menjen azzal, amelyik a legközelebb áll ahhoz az árfekvéshez, amellyel Ön kényelmes. Ha az általa javasoltak egyike sem olyan áron van, amelyik Önnek tetszik, mutasson egy borra, és kérdezze meg, hogy lehet ez az étkezéskor. A sommelier-nek fel kell vennie a tippet, és javasolnia kell más borokat ezen a tartományon belül. Nyugodtan nyűgözze le vendégeit ezekkel 80 A bor csodálatos előnyei.
22 Ragassza Pinkie-jét a levegőbe, amikor bort iszik
Ez egy nem tisztázott ember elképzelése arról, hogy mit tenne egy előkelő ember. Habár az elegáns étkezők paródiái azt ábrázolhatják, hogy ők meghosszabbítják a rózsát, miközben finom bort kóstolnak, a valóságban 'ez finomítatlannak számít' - figyelmeztet Randall. Valószínűbb, hogy igényesnek találja magát, és hogy valójában nem tudja, hogyan viselkedjen egy csúcskategóriás vendéglőben. Csak tartsa kényelmesen azt a pinkit a gyűrűje mellett, ahol a helye van.
23 Beszélgetés az árakról
Shutterstock
Szép étterem, az árak valószínűleg nevetségesen magasak lesznek. Ez nem azt jelenti, hogy rá kell mutatnia. Ha egy költségvetésen belül akar maradni, akkor ezt általában megteheti anélkül, hogy nyíltan megvitatná a menü minden elemének költségeit. Ha a kóstoló menü meredeknek tűnik, térjen át a beszélgetésre az a la carte menüre. Beszéljen meg a 100 dolláros steak helyett néhány kedvezőbb árú előételről. Pénzmegtakarítással kapcsolatos remek tippekért jegyzeteljen A 10 legjobb költségvetési alkalmazás a megtakarítások növelésére .
24 Helyezze a szalvétáját az asztalra
Shutterstock
Senki sem akarja látni a kócos, piszkos szalvétáját, miközben egy csúcskategóriás ételt fogyaszt. 'A szalvétája soha nem kerülhet az asztalra, ha már használta' - mondja Geiger. - Ha valamilyen okból kifogásolja magát, helyezze a szalvétát a szék ülésére, és ne a hátára.
25 Vissza a Bor
Bár a bor parafázásának és néhány korty megkóstolásának bonyolult ceremóniája úgy tűnik, hogy azt jelenti, hogy eldöntheti, meg akarja-e tartani az üveget, vagy sem, ez valójában nem választás. Hacsak a bor valahogy el nem fogyott, vagy tényleg nem túl jó, az üveg visszavitele az étterem nyitása után nem túl udvarias vagy helyénvaló.
További csodálatos titkokat fedezhet fel a legjobb életed megéléséről, kattints ide regisztráljon INGYENES napi hírlevelünkre!
