Ezen a héten az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság nagyszabást adott ki Figyelem : 'Ne egyen, ne adjon el és ne tálaljon visszahívott kockára vágott hagymás termékeket' - sürgették sajtóközleményben. Miért? Az FDA szerint 22 államban 73 ember tapasztalt szalmonellás ételmérgezést, miután a kaliforniai Gills Onions cég által árusított, zacskóba csomagolt hagymát és zellert fogyasztott – és 15 olyan beteg volt, hogy kórházba került. Azon kívül, hogy nem eszik a visszahívott hagymát, hogyan védheti meg magát a szalmonellától? Íme, amit tudnod kell.
1
Különféle élelmiszerekből szerezheti be a szalmonellát
álmodik a mellrákról
A CDC elmagyarázza, hogy szalmonellafertőzést kaphat sokféle étel , beleértve a csirkét, pulykát, marhahúst, sertéshúst, tojást, gyümölcsöt, csírát, egyéb zöldségeket és még olyan feldolgozott élelmiszereket is, mint például a dióvaj, a fagyasztott edényes piték és a töltött csirke előételek.
2
Az egyik legnagyobb bűnös? Előre csomagolt saláta és zöldség
'Néhány friss Salmonella járványok hogy sok államban a beteg embereket a liszttel, a mogyoróvajjal, a szalámirudakkal, a hagymával, az előre csomagolt salátákkal, az őszibarackkal és a pulykadarával hozták kapcsolatba' – teszik hozzá.
3
Itt vannak a szalmonella tünetei
A CDC szerint a szalmonella tünetei általában a fertőzés után 6 órával-6 nappal kezdődnek. A hasmenés, 'amely véres is lehet', láz és gyomorgörcs a leggyakoribb tünetek. Míg az emberek 4-7 napon belül felépülnek antibiotikumos kezelés nélkül, egyes súlyos hasmenésben szenvedőknek kórházba kell kerülniük, vagy antibiotikumot kell szedniük.
4
Négy lépés a szalmonellafertőzés megelőzésére
A CDC azt javasolja, hogy kövesse a tisztításra, szétválasztásra, főzésre és hűtésre vonatkozó irányelveket, amikor otthon készít ételt. 'Ezek a lépések segíthetnek megvédeni Önt és családját a szalmonellafertőzéstől és más típusú ételmérgezésektől' - írják.
5
Tisztítsa meg a kezét és a főzőfelületet
Az első lépés a tisztítás. 'Moss kezet szappannal és tiszta, folyó vízzel legalább 20 másodpercig az élelmiszerek kezelése előtt és után, különösen miután megérintette a nyers vagy rosszul főtt tojást, húst, baromfit (például csirke és pulyka), tenger gyümölcseit vagy azok levét' - mondják. 'Az edényeket, vágódeszkákat, edényeket és munkalapokat forró, szappanos vízzel mossa le, különösen akkor, ha nyers vagy rosszul főtt tojáshoz, húshoz, baromfihúshoz, tenger gyümölcseihez vagy ezek levéhez ért.' Egy meglepő javaslat? Nem javasolják a nyers baromfi, hús vagy tenger gyümölcseinek mosását főzés előtt. 'A mosás terjesztheti a baktériumokat más élelmiszerekre, edényekre és felületekre' - magyarázza a CDC.
aranyos képek macskákról és kutyákról
6
Különítsen el bizonyos elemeket más élelmiszerektől
A nyers húst, a baromfihúst, a tenger gyümölcseit és a tojást tartsa elkülönítve más élelmiszerektől az élelmiszerboltban és a hűtőszekrényben. 'Tartsa a tojásokat az eredeti kartondobozban, és a hűtőszekrény fő részében tárolja, ne az ajtóban' - teszi hozzá a CDC. Ezenkívül a nyers húst, a baromfihúst és a tenger gyümölcseit tartsa elkülönítve a fogyasztásra kész ételektől, például salátáktól és csemegehúsoktól. Használjon külön vágódeszkát és tányért a nyers húshoz, baromfihúshoz, tenger gyümölcseihez és tojáshoz. 'Soha ne tegyen főtt ételt olyan tányérra, amelyen korábban nyers vagy rosszul főtt tojás, hús, baromfi, tenger gyümölcsei vagy ezek levei voltak' - írja a CDC. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
7
Főzze az ételt biztonságos hőmérsékletre
aranyos dolog a gf -nek mondani
Mivel a szalmonella rendszeresen terjed az elégtelen étellel, azt javasolják, hogy használjon élelmiszer-hőmérőt annak biztosítására, hogy az élelmiszerek biztonságos belső hőmérsékletre készüljenek:
- 145°F marhahúshoz, sertéshúshoz, sonkához, borjúhúshoz és bárányhúshoz (majd hagyja pihenni a húst 3 percig faragni vagy fogyasztás előtt)
- 145°F uszonyos halak esetén (vagy addig sütjük, amíg a hús átlátszatlan nem lesz, és villával könnyen szétválik)
- 160°F darált marhahúshoz, őrölt sertéshúshoz, őrölt borjúhúshoz és őrölt bárányhúshoz
- 160°F a húst vagy szárnyast nem tartalmazó tojásételekhez
- 165°F húst vagy baromfit tartalmazó tojásételekhez
- 165°F baromfihúshoz (csirke, pulyka, kacsa), beleértve az őrölt csirkét és őrölt pulykát
- 165°F a maradékokhoz és a rakott ételekhez
ÖSSZEFÜGGŐ: 11 egyszerű dolog, amit megtehetsz az öregedés lassítására
8
Hűtse le megfelelően
A CDC hangsúlyozza az élelmiszerek megfelelő hűtésének fontosságát is. „Tartsd a hűtődet 40°F-on vagy még ennél is alacsonyabb hőmérsékleten” – mondják. 'Soha ne hagyja ki a romlandó élelmiszereket a hűtőszekrényből 2 óránál tovább, vagy 1 óránál tovább, ha az étel 90 °F feletti hőmérsékletnek van kitéve (például forró autóban vagy piknikben). A romlandó élelmiszerek közé tartozik a hús, a baromfi, a tenger gyümölcsei, a tojás, a tejtermékek , vágott gyümölcs, néhány zöldség, főtt rizs és maradék.'
Leah Groth Leah Groth több évtizedes tapasztalattal rendelkezik az egészséggel, a wellnesszel és a fitneszzel kapcsolatos minden területén. Olvas több
