Ahogy Ernest Hemingway mondta egyszer, 'soha ne késlekedjen egy csinos lány megcsókolásával vagy egy üveg whisky kinyitásával'. Nem tudunk egyet nem érteni, ami azt jelenti, hogy mindig új whisky-koktélokat keresünk, amelyekben felhasználhatjuk ezt a hihetetlenül sokoldalú likőrt. Akár bulit rendez, akár tömegnek tetsző, könnyen elkészíthető italra van szüksége, vagy komoly csapos képességekkel akarja elbűvölni barátait, megtalálja, amire szüksége van ezekkel a szórakoztató whisky koktélokkal.
Száraz Mahoney
Amikor az adott Sophie választása az, hogy feltörik-e az egymalátát vagy előállítják-e a koktélrázó kielégítő csörgését, néhány mondat annyira vonzó, mint a „bourbon martini”. Pontosan ez az.
Hozzávalók:
2 ½ oz bourbon
½ oz száraz vermut
Citromos csavar
Útvonalterv:
Keverje össze a folyékony összetevőket egy rázógépben jéggel. Hűtött koktélpohárba szűrjük. Díszítsük a citrom sodrával és tálaljuk.
Tól től Old Man Italok: Receptek, tanácsok és bárszék bölcsesség írta Robert Schnakenberg
Penicillin
Soha nem fog fáradni a skót a sziklákon, de ez nem jelenti azt, hogy nem kellene ízelítőt kialakítania whisky koktélok amelyek kiegészítik, nem elfojtják a barna szellemet. Éles, édes és tőzeges, a Penicillin összetett ízkeveréke rúgást végez, de könnyen lemegy, ezért lehet, hogy hatékony képviselője a kutyának. A receptet Sam Ross New York-i mixológus készítette.
Hozzávalók:
2 oz. egymalátás vagy kevert skót (enyhén tőzött)
1⁄4 oz Islay skót
3⁄4 oz friss citromlé
1⁄8 oz mézes szirup
3⁄8 oz édesített gyömbérlé
Kandírozott gyömbér díszítéshez
Útvonalterv:
Keverjük össze a kevert scotch-ot, a citromlevet és a szirupot shakerben, töltsük meg jéggel és alaposan rázzuk össze. Szűrjük be egy jéggel töltött sziklás pohárba, és lebegtessük a tetején az Islay skótot.
(Fotó: Matthias Friedlein / augustine-bar.de )
Clint Eastwood
Ha Ön vagy a pártja rendszeres manhattani és régimódi alkoholista, érdemes kipróbálni mindkettőnek ezt az erős, keserű hibridjét (nem is beszélve arról, hogy önmagában a név azonnali pontokat keres). A Chartreuse és a Demerara szirup csatlakozik a hagyományos whisky-biters kombóhoz, hogy egy olyan whisky-koktélt készítsen, amely annyira merev, hogy kacsingatni fog, mint a névadója.
Hozzávalók:
2 oz rozs whisky
¾ tk Angostura keserű
¾ teáskanál zöld chartreuse
¼ oz Demerara szirup
Narancssárga csavar
Útvonalterv:
Kombinálja az összes folyékony összetevőt egy jéggel töltött keverőpohárba, és keverje lehűlésig. Szűrjük be egy hűtött koktélkupéba, és csavarja rá a narancshéjat, hogy felszabaduljon az olaj, és fektesse bele a koktélba.
Tól től A régimódi Robert Simonson
A veszélyes nyár
Ez a klasszikus Blood & Sand változatosság a bikaviadalokról szóló Ernest Hemingway regényről kapta a nevét. Joaquin Simo, a New York-i Death & Co. munkatársa készítette.
álmodik arról, hogy démonok támadnak rád
Hozzávalók:
1 ½ uncia Yamazaki 12 éves whiskyt
¾ oz Dolin Rouge vermut
½ oz Solerno vérnarancs likőr
½ oz Massenez Kirsch Vieux meggypálinka
1 narancs csavar
Útvonalterv:
Keverje össze az összes hozzávalót (a narancssárga csavar kivételével) egy martini poháron. Lángolja meg az ital felett a narancssárgát, és dobja ki. Nincs köret.
Tól től Death & Co .: Modern klasszikus koktélok
Füstjelek
Ez a melengető whisky-koktél füstölt jeget használ. Így van: füstölt jég. Evan Zimmermann alkotása a Laurelhurst Marketből, Portland, Oregon.
Hozzávalók:
2 csésze pekándió vagy hickory faforgács
Jégkockák
1/2 csésze cukor
1/2 csésze durvára vágott pekándió, pirított
10 evőkanál Jack Daniel vagy más whisky
6 evőkanál amontillado sherry
2 evőkanál friss citromlé
Útvonalterv:
Vonal nehéz nagy fazék nagy teherbírású fóliával. Szórja meg a faforgácsot az edény fedele aljára. Kapcsolja magasra a kipufogóventilátort. Melegítsük az edényt nagy lángon, amíg az edény belsejében füst képződik. Töltsön meg jéggel 9 x 4 1/2 x 3 hüvelykes fém kenyérsütőt. Helyezze szorosan az edény fedelébe. Füstölje a jeget, amíg csak meg nem olvad, körülbelül 5 percig. Vegyük le a tűzről. Kissé hűtsük le. Fedje le a vekni serpenyőt műanyag fóliával, fagyassza le, amíg szilárd nem lesz, legalább 6 órán át. A jégszedő segítségével vágja keresztbe a jégtömböt 4 nagy füstölt jégdarabra. Csomagolja szorosan műanyagba, és fagyasztva tartsa.
1 csésze vizet és cukrot forralunk közepes fazékban nagy lángon, addig kevergetve, amíg a cukor fel nem oldódik. Add pekándió csökkentse a hőt közepesre és párolja, amíg a szirup íze nem hasonlít a pekándióra, kb. Törölje le a pekándiót. Fedjük le és hűtsük le a pekándiószirupot hidegre, kb. 2 órán át.
Helyezzen 5 evőkanál whiskyt, 3 evőkanál Sherry-t, 1 evőkanál citromlevet és 3 evőkanál pekándiószirupot koktélrázóba. Töltsön meg sima jégkocka fedéllel, és rázza hidegre. Ossza el a keveréket 2 régimódi pohár között. Ismételje meg a maradék 5 evőkanál whiskyvel, 3 evőkanál Sherry-vel, 1 evőkanál citromlével, 3 evőkanál pekándiósziruppal és jéggel. Helyezzen 1 füstölt jégdarabot minden pohárba és tálalja.
(Fénykép: Pechluck Laskey / Foodspotting )
Cynar Toronto
Ez a rozs whisky koktél jól használja a klasszikus olasz keserű Cynart, amely 13 gyógynövény keveréke. A cinár kisimítja a rozs égését, ugyanakkor megnyitja ízét, összetett, kissé édes utóízzel. Nem is beszélve arról, hogy ez az egyik leggyorsabb és legegyszerűbb koktélok csinálni.
Hozzávalók:
4 uncia rozs
1 1/2 uncia Cynar
2 teáskanál egyszerű szirup (lásd a fenti megjegyzést)
4 kötőjel Angostura keserű
Útvonalterv:
Adjunk hozzá rozsot, Cynart, egyszerű szirupot és keserűt egy koktélrázóhoz, és töltsük meg jéggel. Körülbelül 20 másodpercig rázzuk. Szűrjük két kupé pohárba, és azonnal tálaljuk.
A Kék blézer
Ez a ragacsos hangzású recept az 1939-es évekből Savoy koktélkönyv , az ikonikus londoni szálloda bárjának összefoglalója, valójában a cirkuszi trükk mixológusának a változata: magában foglalja a whisky felgyújtását és a lángoló pia oda-vissza öntését két ezüst bögre közé. 'Egy szemlélő, aki először tapasztalt egy tapasztalt művészet, amely ezt az italt keveri össze, természetesen arra a következtetésre jutna, hogy ez inkább a Plútó nektárja volt, mintsem Bacchus' - lelkesedik Harry Craddock író, megjegyezve: 'Az ital keverésében újoncnak kell lennie. vigyázzon, nehogy leforrázza magát. Annak érdekében, hogy jártas legyen a folyadék egyik bögréből a másikba való dobásában, egy ideig hideg vízzel kell gyakorolni. Ez azt mondta: Miix saját felelősségére.
Hozzávalók:
2 oz skót whisky
2 oz forrásban lévő víz
Két nagy ezüstözött bögre fogantyúval
Útvonalterv:
Tegye a whiskyt az egyik bögrébe, a forrásban lévő vizet a másikba, gyújtsa meg a whiskyt tűzzel, és miközben lángol, keverje össze mindkét összetevőt úgy, hogy négy-ötször önti őket egyik bögréből a másikba. Ha jól sikerül, akkor a folyékony tűz folytonos folyama lesz. Édesítsen egy teáskanál porcukorral, és egy kis bárban, egy darab citromhéjjal tálalja.
Japán régimódi
Az amerikai whisky-koktélok legklasszikusabb pörgetése japán fekete cukrot használ, amelynek íze hasonló ahhoz, amit barnacukornak ismerünk. A gyömbéres infúziós szirup tangot és melaszszerű mélységet kölcsönöz a hagyományos bourbon-keserű kombónak.
A kuru sato – gyömbér sziruphoz:
4 oz. (kb. 1 csésze) kuru sato (japán fekete cukor)
1⁄2 csésze reszelt gyömbér
A koktélhoz:
1 kocka kuru sato (kb. 1 teáskanál)
2 (1⁄4 hüvelyk vastag) szelet gyömbér
2 kötőjel Angostura keserű
3⁄4 oz. Kuru sato-gyömbér szirup
3 oz. bourbon whisky
Narancsbőr, köretnek
Útvonalterv:
A szirup elkészítéséhez:
Kombinálja a cukrot gyömbérrel és 8 oz. víz. Forraljuk fel, és azonnal csökkentsük a hőt, és főzzük 5 percig. Vegyük le a tűzről, és további 5 percig meredek a gyömbér. Törzs keverék és hűtsük le. Körülbelül 1 csésze. A szirup hűtőben tárolható legfeljebb 2 hétig.
A koktél elkészítéséhez:
Egy koktélrázóban keverje össze a kockacukrot, a gyömbért és a keserűeket. Adjon hozzá szirupot és bourbon-t, keverje össze és szűrje át egy jégkockás pohárba. Díszítsük narancshéjjal.
[Keresztül Aroma ]
Az Agyvihar
Ez a száraz, citrusos koktél ideális, ha egy sima és finom whisky-koktélra vágyik, amelynek még mindig van remete. 1939-es évekből származik a londoni Savoy Hotel amerikai bárjában Savoy koktélkönyv .
Hozzávalók:
2 oz ír whisky
2 kötőjel bencés
2 kötőjel francia vermut
Útvonalterv:
Nyomja meg a tetején a narancshéjat. Keverje jól össze és szűrje át koktélpohárba.
A PDT régi szalonnás szalonna
Ami ma van, ez nem lenne lenyűgöző whisky-koktélok listája anélkül, hogy a szalonna valamilyen módon részt venne. Bár szinte biztosan láttál egy Véres Máriát disznó oldalával díszítve, valószínűleg még soha nem készítettél ódivatú szalonnával infúziós bourbon-t. Így változtathat ezen, ha szeretné, jóvoltából PDT New Yorkban:
Hozzávalók:
Bourbon-szalonna infúzió:
3 vagy 4 szelet szalonna, vagy elegendő 1 uncia zsír előállításához
1 750 ml. üveg bourbon, például Four Roses Yellow Label
Koktél:
2 uncia szalonnával töltött bourbon
1/4 uncia B fokozatú juharszirup
2 kötőjel Angostura keserű
Narancssárga csavar
Útvonalterv:
Bourbon-bacon infúzióhoz:
Szalonnát főzzünk serpenyőben, és tartalékoljunk kiolvasztott zsírt. Amikor a szalonnás zsír kissé kihűlt, öntsön le egy unciát a serpenyőből. Öntsük a burbont egy nem porózus edénybe. Szűrjük le a szalonnás zsírt az edénybe, és 4–6 órán át infundáljuk szobahőmérsékleten. Helyezze a keveréket fagyasztóba, amíg az összes zsír megszilárdul. Réses kanállal távolítsa el a zsír- és szűrőkeveréket az üvegbe.
Koktélhoz:
Pohárkeverés közben keverjünk hozzá 2 uncia szalonnával töltött bourbonot, juharszirupot és keserű jeget. Szűrjük be jéggel töltött, hűtött kőzetpohárba. Díszítsük narancssárga csavarral.
